Risaradla
Táto káva prešla Nitro fermentáciou.
Proces Nitro fermentácie je fermentačná technika vyvinutá Juliom Andresom Quicenom. Pri tejto metóde káva fermentuje v bioreaktore, kde sa kombinuje s ovocným muštom, štartovacími kultúrami a kultivačnými výluhmi. Kyslík v bioreaktore je nahradený dusíkom. Počas celého procesu sa dôkladne monitoruje teplota, pH a hodnota Brix.
| Kategória: | Káva |
|---|
Táto Nitro Washed káva ponúka jedinečný chuťový profil s výraznými tónmi vodného melónu, marshmallow a citrusov. Každý dúšok prináša sviežu a exotickú kombináciu chutí, vďaka čomu je každá šálka nezabudnuteľným zážitkom.
Po fermentácii prechádzajú kávové zrná precíznym procesom sušenia. Najskôr sa 20 dní sušia na slnku, kde postupne získavajú charakter prirodzeného sušenia. Následne sa 5 dní mechanicky dosúšajú, aby sa presne upravila ich výsledná vlhkosť. Kombinácia týchto metód pomáha zachovať jemné arómy a chuťové vlastnosti kávových zŕn.
Diskusia
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
